挽きたて・打ち立て・湯がきたてにこだわった十割蕎麦。香りツヨクこくの深い蕎麦を取り寄せ、自家製粉しています。そばの本来の風味を感じられる一品です。

えび・さーもんのしそ巻き・野菜等3種の5品程度を盛り合わせました。なかなか味わうことのないさーもんの天ぷら。大葉との相性は絶妙です。天つゆか抹茶塩かはお好みでどうぞ!

ぶっかけそばにとろろと青のりを乗せてみました。マイルドさナンバー１の一品です。山芋は古くから滋養強壮の野菜として利用されており、でんぷんの分解酵素を多くふくんでいるので胃腸の働きを促す、健康的食品です。

ぶっかけそばに葉わさびを散らしてみました。葉わさびは醤油漬けにしており、ほどよい葉わさびの辛味はそばとの相性が抜群です。ツンとした感じは抑えているため、わさびが苦手な方にも楽しんでいただけます。

お酒の肴としても好まれるきのこおろしを、ぶっかけそばと合わせてみました。6種類程度のきのこを入れ込み、それぞれの味わいによるハーモニーを奏でています。きのこ好きにはたまらない一品です。

山菜とそばとを一緒に食べようと初めに考えた方はすごいと思いませんか？山菜のほどよい苦みと蕎麦の素朴さがなんとも言えずマッチします。ぶっかけ用のつゆとの相性もぴったりですよ。

コクのある鴨の脂とこがしねぎの香りがにじみ出たつゆに、そばをさっとくぐらせれば、しっかり絡み合って、至福の風味が口の中に広がります。ワンランク上の一品をぜひ一度ご賞味ください。